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网易味央:2019国人猪肉消费趋势报告

来自: 电商资讯 收藏 邀请

  在过去的一年里,“猪肉”成为大众媒体中,居高不下的“热词”,这其实也反映了猪肉与国人的密切关系;而在猪肉价格日益成为衡量居民生活幸福水平重要指标的今天,网易味央于近日发布的这份《2019国人猪肉消费趋势报告》(以下简称“报告”)则显得格外的有价值。

  《报告》聚焦于国人的猪肉消费这一核心命题,集中展现了消费人群、消费区域、消费形态及消费用途等多个不同的维度,其数据来源于网易味央的线上平台(包含了网易味央、网易严选、天猫、考拉、京东及有赞商城等主流电商平台),以及线下世纪联华商超等的销售渠道。

  网易味央作为猪肉消费的新兴代表性品牌,由其数据构成的这份《报告》,成为一窥在食品消费升级的今天,国人对猪肉消费诉求及消费趋势的一个窗口,也可被看作是今后一段时间内,国内猪肉消费市场的风向标。

  1、消费区域:味央渐成国民品牌,备受包邮区和北上广人民厚爱

  

  国人对猪肉的消费几乎不分区域,这点在《报告》中非常明显:2019年,味央猪走过的足迹遍布全国31个省,可谓是“国民产品”;而最长的路途,有近4200公里,横跨过大半个中国,只为了奔赴到西藏日喀则、新疆哈密地区的顾客怀里。

  而从区域集中度来看,地处“包邮区”的江浙沪三省,以及超一线城市北京和广州两市,成为猪肉消费的核心区域:在通过线上购买味央黑猪肉的20余万人中,浙江省占总消费人群的27%,其中杭州更是占到总人数的18%,这当然跟网易味央“老家”就在杭州有关,同时也从侧面反映了猪肉在杭帮菜中的地位和重要性;其余的几个省市:上海占到总消费人群的13%,广东省为11%,江苏省则为10%,北京市为10%:这几个省市全部加起来,占到总体消费人群的72%。

  安心美味的“味央猪”,活动地集中在北上广和包邮区,的确没跑了。

  此外,从线下的人均消费力来看,首都人民出手很壕:平均每人次消费超470元;其次,四川人民平均每人次消费超420元,河北人民仅次其后,平均每人消费371元。

  2、消费节点:冬季成消费旺季,传统节日直接带动消费增长

  

  电商时代,人们对猪肉这种鲜食类食品的消费,也开始呈现出明显的波峰和波谷。

  据《报告》显示,冬季成为国人购买猪肉最频繁的时节,其中1月最高,占到总体消费量的15%,其次为11月,占到14%,再其次为12月,占到13%,这一趋势一方面跟国人冬季进补的养生习惯有关,从线上卖得最好的三大单品即可看出:汤骨、猪肘、肉馅,都是养生的必备元素;另一方面,也跟电商年底的重点节日大促有关,如双12、圣诞元旦的“双旦节”。

  除此之外,《报告》也显示,9月出现了一个明显的波峰,这个跟中秋节直接相关:“金猪迎秋”的月饼,成为中秋季销售的冠军,看来“重大节日,多吃猪肉”,成为国人饮食文化的一个缩影。

  3、消费形态:礼品化趋势明显,猪肉“期货”越来越被接受

  

  中国人注重“礼尚往来”,逢年过节相互送礼,成为国人沟通感情、增进关系的必要动作,而在2019年,猪肉成为“送礼界”的新兴成员。

  《报告》数据显示,2019年,有多达6成的用户购买了猪肉礼盒产品,网易味央的这一数据,是否说明了猪肉除具有饮食功能外,已经开始具备社交属性和功能呢?这是一个非常有趣的话题。

  猪肉的“礼品化”代表着购买和消费时间的分离,这也同步说明了礼品化带动了猪肉的“期货化”,新的消费形态正在形成。

  4、消费爆品:南北差异明显,广东人爱煲汤,北京人爱大口吃肉

  

  网易味央黑猪肉的产品线,在不断扩充,其中也出现了销量的“爆款”单品。

  总体来看,黑猪汤骨、黑猪肉酥、金猪迎秋月饼礼盒、蛋黄黑猪肉粽、黑猪肉肋排是购买量最多、最受欢迎的五个产品。

  而从区域来看,则非常有意思,南北差异在爆款单品上显现的淋漓尽致。

  如广东省不愧为名副其实的“煲汤省”,黑猪肉汤骨是最爱,所有广东人在2019年消费了3吨以上的猪汤骨;而北方的代表省市,北京市,则对“各种肉”念念不忘,仅猪后腿、前腿、汤骨、五花肉的消费就将近15吨,北京人豪爽吃肉的特性,一览无余。

  5、消费认同:品牌忠粉开始形成,近10%用户,一年购买超过10次

  

  国内猪肉市场较散,长期缺乏一个领先品牌,而网易味央的出现,则非常有可能改变这一趋势,这一点从《报告》的数据也可看出来。

  2019年,网易味央在线购买的用户中,有近一成的用户超过10次味央猪肉产品,品牌忠诚度开始显现,而在这近一成的人群中,又有近四成的用户,年购买味央猪肉产品超过15次,可谓是网易味央的忠粉了。

  除此之外,《报告》数据显示,月购买超过3次味央黑猪的用户,占比总人数的35%;季购买超过3次的,占线上总购买人数的49%;年购买超过6次味央黑猪的人,占线上总购买人数的10%。

  随着越来越多80后、90后成为社会的中坚力量,成为消费市场的主流人群,猪肉消费也正在发生悄然的变化。如何认识这种变化?网易发布的这份《报告》非常值得一看,也许,跟你想的很不一样。


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