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湖南卫视《傲椒的湘菜》独家秘笈“高油酸菜籽油”,TA不愧是干饭人的宝藏

湘菜,热辣、鲜活,或许不少人都已经在美食之旅中与它不期而遇过,由道道全高油酸菜籽油独家冠名湖南卫视《傲椒的湘菜》以湖湘为源点,以世界作维度记录地域美食。

  它不仅为观众全景展现了以米粉、白粒丸以及各色粑粑为主的湖南米食世界,更是带领观众追根溯源寻找一度被时光掩埋的高端湘菜的代表——组庵菜,还将带你探寻隐藏于山野间的美味。

  高深莫测,组庵珍馐

  一地的菜系,总有它的历史和文化分离不开,比如京菜是官菜,淮扬菜是商菜,那么湘菜就是军菜。作为一个合格的干饭人,你是否对也祖庵菜感到陌生极了?以往干饭人接触的湖南菜,可能都是非常接地气的美食。但湘菜,也有高大上的一面哦!组庵菜,就是湘菜中高端的一支,它精致且极度耗费人工,是食不厌精的典型菜品。

  组庵烟熏鳜鱼,便是一道组庵名菜。鳜鱼现杀后,立马油炸煸炒入味。同时,另取一只锅放入大米、茶叶、香料,炒到大米被逼出米油,茶叶的水分极速蒸发,就将做好的鳜鱼放入。仅仅用三分钟,用茶叶香料的烟火气,给鳜鱼熏入味。于是,鲜鱼也有了烟熏的口感,一条鱼有了两种做法的滋味。

  高端的湘菜更需要好油来协助,鱼油的表皮与道道全高油酸菜籽油相遇便瞬间酥脆,捞出后调配酱料;待油香被高温爆开,配料愈发浓香,倒水烹煮,入味自然,香嫩可口。道道全高油酸菜籽油不愧为湘菜大师们制作祖庵菜的得力助手!

  书籍记载的祖庵菜,共有200多道,但仅存于书中,还需湘菜大师们的不断探索与复原。糖心鲍脯,鸡油冬菇,鸭淋粉松等组庵菜......仅仅听到名字,就感受到了难度指数起码在五颗星以上啊.......

  不畏艰难,迎难而上是湘人的“傲娇精神”,也是发掘美味湘菜的独家秘笈。道道全秉承“傲娇精神”及“让饮食更养生”的口号,研究发现高油酸菜籽油中富含油酸及亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E,有助于软化血管等,而油酸含量的高低,决定了油品品质,油酸越高,品质越好。

  山间美味,因油生香

  俗话说:“靠山吃山,靠水吃水”。湘西依山傍水,食山味饮泉水,成为了湘西人独有的生活方式。乌枞菌是每年一季的山野馈赠,而炸菌油是保存乌枞菌鲜味和营养的唯一办法。

  菌油的美味不仅仅因为它是大自然的馈赠,还因饱含母亲对游子的爱。它需要长时间熬制,干饭人的宝藏来啦!TA就是烟点高、油酸高的高油酸菜籽油,色泽更清亮、口感更独特、营养更均衡。道道全高油酸菜籽油为山野美味加持,自然生香,营养健康。

  乡间美味,因油生香

  用好油炸是烹制湘西酸肉的关键,酸肉在热油的催动下,一股奇特的酸香味迅速刺激着人的味觉神经,不需多余的配料,已经微泛焦脆感的酸肉直接挑开了人的胃口,牵引着四溢的口水,又能让人不知不觉再多添一碗饭。煎炸食物别忘了用《傲椒的湘菜》同款道道全高油酸菜籽油,油酸含量高达75%!

  庭院,身处市井,却归于山水。这源自我们的田园向往,想感受一下田园间的宴席是什么样的吗?由道道全高油酸菜籽油独家冠名播出 《傲椒的湘菜》邀你共赴一场风雅之宴。芒果TV搜索《傲椒的湘菜》与你不见不散哦!


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