4月17日消息,中国连锁经营协会(CCFA)近日组织召开“餐饮连锁企业食品安全和制止浪费主体责任座谈会”,与饿了么联合发起的“放心点数字食安伙伴计划”在会上启动。饿了么自主研发的AI食安管理工具“饿安识”也正式向餐饮商家开放使用。

　　据介绍,“放心点数字食安伙伴计划”将依托行业影响力及数字化服务能力,帮助连锁餐饮品牌系统性提升食安管理水平、降低管理成本。随着外卖行业的发展,餐饮行业消费及售后行为逐渐实现了数字化,针对其中与食品安全管理相关信息的识别和分析成为了可能。

　　基于此,饿了么着手建立了面向商家的数字化食品安全监测管理系统,覆盖风险识别、风险自动研判定级、风险干预、耙向培训等全流程。

　　针对最为痛点的风险识别和定级环节,饿了么研发了食安管理工具“饿安识”,借助AI算法持续的自我学习,实现对于图文语料的精准识别,自动判断出对应的食安风险等级,由此可以大大提升效率,降低连锁品牌的巡店成本。具体操作上,饿安识将解析来自外部的投诉信息、来自监管和网络的食安舆情等信息,每15分钟更新,然后通过系统算法模型进行自动化风险研判定级。

　　饿安识产品项目负责人尹帅星表示,“从用户评价中识别食安风险不能仅靠关键词抓取,而要通过AI的学习能力进行准确的语义分析,这是饿安识的优势。比如,当一个用户评价菜品‘太少了,才指甲盖大小’时,系统要判断出这句话并不指菜品中有指甲。”

　　目前,饿安识已经试运营超过6个月,有超过100个连锁餐饮品牌体验使用,对于食安风险识别的准确率超过96%。有品牌餐饮企业食安负责人认为,由于门店外卖和堂食的食安问题是相通的,通过饿安识的帮助,甚至可能为品牌每年节约百万级别的巡店成本。基于“放心点数字食安伙伴计划”,饿安识将开放给更多餐饮品牌使用。