7月25日消息,京东消费及产业发展研究院联合经济日报发布方便食品消费报告。

　　京东数据显示,2022年上半年,方便食品线上成交额同比增长超50%,方便食品销量占比在食品饮料各细分品类中排名第5位,同比上升1位。

　　即食成品中,广西螺蛳粉成交额占比超50%,其次是川渝酸辣粉、南昌拌粉。今年上半年,长沙拌粉、肥汁米粉、麻酱米线成交额同比增长超10倍。原料类商品中,湖南米粉、四川米粉、江西米粉则更受消费者欢迎。

　　京东表示,速食品正从低端向中高端快速发展,方便速食新品层出不穷,多元的选择极大提升了消费者的购物热情,人均消费金额同比提升13%。

　　同时,速食品地标特色愈加浓厚,成为消费者品尝区域特色美食的方便首选。以“嗦粉”为例,纵观全国各地的米粉,品类分支多而复杂,几乎每个省份的米粉味型、制作工艺等都有所不同,地方烙印明显。依托地方特色和文化优势,米粉类速食无论是即食成品还是原材料均实现了销售快速增长。

　　从消费的地域特征来看,京沪粤等经济发达省份的方便食品消费金额位居全国前列。一线城市方便食品成交额同比增长达115%,成为增长最快的市场。此外,新疆炒米粉、川渝酸辣粉、广西螺蛳粉的销售集中度较低,意味着在全国范围的销售拓展情况更加可观;而南昌拌粉和长沙拌粉的受众则主要集中在一些头部省份。

　　从消费者画像来看,女性比男性更爱买方便食品,消费金额增速高出男性6%。女性最爱购买肥汁米线、流汁宽粉、新疆炒米粉;男性最爱购买江西抚州米粉、湖南衡阳米粉、江苏兴化米粉。从不同年龄段消费特征来看,16岁至35岁人群占比达66%,消费金额增速也高出均值6%。

　　此外,随着速食品的种类不断增多,口味、便捷度与营养成分越来越受消费者关注。从商品评价来看,消费者最关注产品口味,其次是食用便利程度。京东表示,速食企业在保持产品品质的基础上,仍需不断提升产品口味口感,优选配方和食材,满足消费者多层次需求。