7月11日消息,数据显示,入夏后,开袋即食、加热即食类的预制菜需求明显增加。叮咚买菜APP上,“凉菜”、“冷吃”关键词搜索量较上季度同期增长130%。叮咚顺势推出了“盛夏不开火”系列,主打“无油烟”概念。除了简单方便的沙拉、凉粉、凉面等经典美食,还上线了不少冷吃新品。白斩鸡、盐水鸭三宝、香糟基围虾毛豆双拼.......还有一次能吃四种海鲜的“蔡长青青花椒辣卤海鲜桶”,原料包含基围虾、花螺、花蛤、蟹钳。

　　同时,考虑到吃不惯冷餐的“中国胃”,还新推出了“微波即食”系列。肥肠鸡、鱼香肉丝、咖喱牛腩、响油鳝丝、红烧牛肋条、酱爆猪肝、宫保鸡丁。无论是大菜还是小炒,都只需在微波炉里加热几分钟,即可享用。

　　截自叮咚买菜App

　　叮咚买菜预制菜相关负责人表示,“微波即食”系列推出后,收到的用户反馈很好。7月以来,该系列销量较6月份上涨超60%,预制菜整体销量也实现了10%以上的增长。

　　随着气温逐渐升高,蔬菜品类需求量较大。为保障夏季蔬菜的稳定供应,叮咚买菜今夏特别推出了30余种“高原夏菜”。这些蔬菜从云、贵、川、蒙高原产地直采,不受夏季高温和极端天气的影响,出品稳定,且口感较平原地区更为甜糯,近两周的销量对比之前两周已经增长了超50%。

　　截自叮咚买菜App

　　数据显示,7月以来,叮咚买菜整体订单量持续攀升,西瓜、冷饮等消暑商品销量上涨明显,较上月涨幅达到30%以上。据介绍,为应对夏季订单高峰,叮咚买菜已提前做好了人员规划,整体较淡季提前储备了约30%的运力,并在各个站点为一线人员准备了盐汽水、藿香正气水等解暑饮料和药物。

　　针对夏季冷饮易融化、食安问题易发等风险点,叮咚买菜品控部门也启动了“夏季食安”专项行动,加强对冷链商品入库时长控制、确保制冷设备符合温度要求,并对一线人员进行冷链打包专项培训。例如,一份冰淇淋出库时,除了会被分拣员包裹一层专用铝箔袋,叮咚买菜还会要求小哥在配送时,必须使用相应数量的冷媒对商品进行降温。此外,在最外层还有含隔热层的配送袋和配送箱双重把关。